今田美奈子 絶版 お菓子の手作り事典
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今田美奈子 絶版 お菓子の手作り事典
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日本の洋菓子界のパイオニア、今田美奈子さんの著書。 すでに絶版となり、現在では入手困難となっているとても希少な本です。 フランスの「ピティヴィエ」、スイスの「ツーガー・キルシュトルテ」、オーストリアの「ザッハトルテ」等々、ヨーロッパの伝統的な銘菓のレシピが載っています。レシピだけでなく、それぞれの伝統菓子の由来も書かれており読み物としても楽しめます。 また「スポンジケーキ」「バターケーキ」「パイ」「タルト」等々、基本的な洋菓子生地の作り方など写真付きで分かりやすく説明してくれています。 お菓子のレシピはもちろん、「用語」「道具」「材料」のことなど様々なことが書かれている洋菓子作りのバイブルです。 子供の頃から、この本で何度もお菓子を作りました。その為、シミや折り目などのダメージがありますが、ページの外れはありません。どなたか引き継いで頂けますか？ 長期自宅保管の中古本となりますので、ご理解の上ご検討お願いします。